Vendanges du vignoble de la Clairette de Die et des Vins du Diois
Dans le vignoble de la Clairette de Die et des Vins du Diois, les vendanges marquent la fin de l’été et le début de l’automne.
Les coteaux s’animent, les villages vivent au rythme de la récolte. Ici, l’effervescence caractéristique des vins se retrouve aussi dans l’activité agricole : l’excitation de la récolte des raisins mûrs, le mouvement des vendangeurs sur les coteaux et la vie des villages viticoles illustrent parfaitement cette saison essentielle pour les producteurs.
Période et durée des vendanges
La récolte commence traditionnellement à la fin de l’été, mais avec les étés particulièrement chauds et secs, certaines parcelles précoces sont parfois vendangées dès le 15–20 août. La période des vendanges s’étend généralement sur quatre à six semaines, jusqu’aux débuts d’octobre selon la maturité des raisins et les conditions du millésime.
Cépages concernés
Dans le vignoble de la Clairette de Die et des Vins du Diois, les vendanges débutent par les cépages qui atteignent leur maturité en premier. Le muscat à petits grains est traditionnellement récolté avant la clairette, car ses grappes serrées mûrissent plus tôt dans la saison et sont sensibles à l’évolution rapide des arômes quand les étés sont chauds.
Cette précocité permet de préserver au maximum la fraîcheur aromatique et la richesse caractéristique du muscat, essentielle pour l’effervescence naturelle de la Clairette de Die. La clairette est ensuite vendangée quelques jours plus tard, lorsque ses raisins ont atteint une maturité optimale, apportant acidité, finesse et structure au mélange typique de l’AOC Clairette de Die.
Pour le Crémant de Die, l’autre vin effervescent produit sur le même territoire, les cépages diffèrent légèrement : la clairette y occupe une place importante, accompagnée d’aligoté et d’un peu de muscat, ce qui donne des arômes plus fruités et une fraîcheur typique de ce style de mousseux.
Enfin, dans l’appellation Châtillon-en-Diois, qui couvre les zones les plus hautes du vignoble, les vendanges concernent des cépages variés selon le style de vin : le gamay, le pinot noir et la syrah pour les rouges et rosés, et l’aligoté et le chardonnay pour les vins blancs.
Le geste des vendangeurs
Méthodes de récolte
La récolte s’effectue en grande partie à la main, surtout sur les coteaux escarpés où l’utilisation de machines est difficile. Cette pratique est particulièrement importante pour le Crémant de Die, dont le cahier des charges impose la vendange manuelle.